第174章

轉向對面棟，又個滿油膩卻笑得真無邪夥子。

蘇映裡盤算著。最林滿因為昨沮喪已，也許個接群好。

“個價格...“蘇映故拖音調，睛最落旺，“確實算價。過...“頓頓，裝作經問，“們都什麼忌嗎？”

“哎呀。沒什麼。就個。什麼都。隋辣。還們老闆就肉。加點肉就。米飯太。”旺隨著。清清楚楚就把幾遍。

蘇映裡速記些求，目經掃過冰箱。昨好，正菜，正準備搞個烤豬蹄。

正好能用。咬咬唇，：反正也，就當試試能能從些套點什麼。

“吧，“蘇映最終點點，裝作勉為其難樣子，“反正也。過塊份含糊，好好。“擦擦，轉向，“們幾份？“

“先份吧！“旺興奮搓搓，“老闆，得好好啊！”

好們期訂購呀！

蘇映係乾淨圍裙，從冰箱裡取買豬腳。豬腳肉質緊實，肥瘦相，最適燒豬腳飯。先將豬腳仔細清洗，用刀背敲打節處，讓肉質更加鬆。

“第步，焯腥。“蘇映自言自語著，將處理好豬腳放入鍋，加入幾片薑片蔥段，倒入料酒。隨著，面漸漸浮起層血沫，熟練用勺子撇雜質。

“接炒糖。“點燃爐，倒入適量油冰糖，熬製。糖漿鍋逐漸由透變為琥珀，散誘焦糖。蘇映迅速將焯好豬腳倒入鍋，速翻炒，讓每塊豬腳都均勻裹亮糖。

“然滷製。“將炒好糖豬腳轉入壓鍋，加入秘製滷料包——根據經驗調配，包含角、桂皮、葉、果等種料。再倒入老抽、抽、適量鹽清，量剛好沒過豬腳。

“壓鍋汽壓分鍾。“蘇映設定好，轉始準備配菜。將米飯提蒸好，盛碗裡壓實，然倒扣盤子，形成個個圓潤飯糰。接著切好瓜絲備用，又從冰箱裡取昨剩酸菜，稍微過酸。

當壓鍋“嗤嗤“排，蘇映豬腳已經燉得爛入。啟鍋蓋，濃郁刻瀰漫個。豬腳澤亮，湯汁濃稠，夾就能分骨肉。

“最收汁裝盤。“蘇映將豬腳連同部分濃稠湯汁起倒入炒鍋，收汁。期斷翻，讓豬腳均勻裹濃醬汁。待湯汁變得粘稠透亮，將豬腳盛，碼放米飯。

“配菜也能馬虎。“將瓜絲酸菜均勻鋪豬腳旁邊，又額淋勺特製辣椒油豬腳——考慮到隋辣求。最撒許芝麻點綴。

當份精製作豬腳飯擺托盤，蘇映擦擦額汗珠。

特將每份飯都得分量，豬腳肥而膩，入即化，醬汁滲透米飯裡，溢。

“咯！“蘇映端著托盤，將豬腳飯打包好。

旺接過打包盒望。就啟賣打包盒。啟豬腳飯。

旺步並作兩步衝，裡緊緊攥著份還冒著豬腳飯打包盒。梯燈昏暗，但絲毫，滿子都“塊份“豪華午餐。

推，旺迫及待把打包盒“砰“放張凌。塑料盒與碰撞清脆響，引得隋從螢幕抬。

“哇靠！真值塊？“旺邊嘟囔著，邊已經急耐撕賣盒密封膜。隨著“嘶啦“，股濃郁瞬爆，像形波浪般充滿個狹。

“...“旺子由自主吸，睛瞪得溜圓。盒子裡，晶瑩剔透米飯被壓得，表面泛著油亮澤，每粒米都像被豬腳醬汁浸泡透，呈現誘醬。米飯方，幾塊豬腳肉躺著，褐皮泛著油，皮層膠質隱約見，起既糯又富彈性。

第145章 就摸清楚

旺再也忍，直接用抓起塊豬腳肉——反正，也用什麼形象。當齒第次咬塊豬腳，股濃郁醬混著肉瞬腔爆。

“嗯——！“由自主滿喟嘆，嘴唇沾滿亮晶晶豬油。