第102章

老陸著得滿，笑得更得，把空盒子扔旁邊垃圾桶，拍拍：“啊，咱們起！姑娘，帶朋友，每份都便宜兩塊，還送份酸蘿蔔。

到候讓們也嚐嚐盒飯，臘鴨燜藕、肉末茄子，還柿雞蛋湯，分量，還正，塊得值！”

“真？咱們得起，就夠泡麵！”孫拍著腿，睛裡滿期待。

穿格子衫哥也點：“對，起！還得再買份臭豆腐當夜宵，夜候，也能提提神。”

夜從吹過，帶著點涼，卻沒吹散空殘留滷。

加油站燈還亮著，灑群司，們圍著老陸，言語聊著碗臭豆腐，連裡沒完泡麵饅都沒碰——概嘗，就再也瞧些沒滋。

每個都帶著點期待，滿子都蘇映攤，再嘗酥裡嫩臭豆腐，再份乎又盒飯。

老陸靠貨，著兄弟們興奮樣子，裡也跟著。起蘇映遞盒飯笑容，起碗乎臘鴨燜藕，又起剛才臭豆腐，忍掏，司群裡條訊息：“凌晨點，加油站集，帶們好臭豆腐盒飯，保證虧！”

訊息剛，群裡就炸鍋，個個都回覆“算個”，笑著把揣回兜裡，抬向夜空——雖然夜，卻好像沒麼，連都顯得亮些。

晨剛透過，蘇映就從菜拎回半扇羊蠍子。鮮羊蠍子帶著點血，骨縫裡還嵌著嫩肉，先把羊蠍子放盆裡，用清浸泡兩，換次，直到盆裡變得清亮——樣能泡掉血，燉湯才腥。

泡好羊蠍子鍋，往鍋裡扔幾片薑、兩段蔥，再倒半碗料酒，煮沸。浮沫很浮，像層泡沫，拿著勺子撇掉，連細浮沫都沒放過。等再次沸騰，把羊蠍子撈，用沖掉表面殘留浮沫，瀝乾分備用——步用衝，肉變柴，記得老燉肉，奶奶總麼叮囑。

架起鑄鍋，倒許菜籽油，油薑片、蔥段、兩顆角、塊桂皮，煸。等薑片變成棕，把羊蠍子倒，速翻炒。羊蠍子表面漸漸煎得微，油脂滲，帶著肉飄滿個。邊炒，邊往鍋里加兩勺抽、勺老抽，翻炒均勻，讓每塊羊蠍子都裹醬醬汁，著就慾。

接著加沒過羊蠍子，量，因為得燉個半。蓋蓋，轉燜。蒸汽從鍋蓋縫裡鑽，帶著淡淡肉，每隔分鍾就掀蓋子，用勺子攪，防止鍋底糊掉。燉到個，往鍋里加塊冰糖，再撒許鹽調——冰糖能提鮮，還能讓湯顏更亮。

趁著燉羊蠍子隙，蘇映始準備菜。

廣菜選嫩苗，根部削掉點，葉子摘洗乾淨，瀝乾分。燒鍋，加許鹽幾滴用油，把菜放焯燙。再次沸騰，煮秒就撈，過遍涼——樣菜能保持翠，也更脆嫩。最用筷子把菜擺成圈，放盤子裡，著清爽又好。

然魚肉絲，飯鍵。把豬裡脊肉切成細絲，加勺料酒、半勺抽、許澱，用抓勻，醃製分鐘。再把胡蘿蔔、青椒切成細絲，泡也切成絲，蔥姜蒜切末備用。調魚汁點，往碗里加兩勺抽、勺醋、勺糖、半勺澱、半碗清，攪拌均勻，放旁邊備用。

第84章 遇到壞？

鍋裡倒許油，油醃製好肉絲，速滑散。肉絲變，盛備用。再倒許油，蔥姜蒜末煸，加勺豆瓣醬，炒油。接著把胡蘿蔔絲、青椒絲、絲倒，翻炒兩分鍾，直到蔬菜變。

然把肉絲倒回鍋裡，翻炒均勻，最淋調好魚汁。湯汁速收濃，裹肉絲蔬菜，亮誘魚肉絲就好。

此，羊蠍子湯也燉好。掀鍋蓋，“騰”冒，湯呈奶，濃郁讓忍咽。

用筷子戳戳羊蠍子，肉撕就，爛脫骨。把羊蠍子湯盛保桶裡，再把菜魚肉絲分別裝盒，份份盒飯就準備好。

啟份盒飯，奶羊蠍子湯冒著，醬魚肉絲堆米飯，旁邊擺著翠菜，顏搭配得好，也。

蘇映嘗羊蠍子，肉質爛，湯鮮而腥，再魚肉絲，酸甜鹹鮮，特別飯。