第55章

面絮越聚越，把插面堆裡，涼絲絲讓愣——原麵種？像捏著朵，又像揉著團呼吸活物。

“揉到滑！”起譜，加勁兒。麵糰起初黏糊糊扒著盆底，撒把乾，繼續跟較勁。分鐘，掌麵糰終于乎乎，按能彈回，像飽娃娃。

“成！”把麵糰塞盆裡，蓋溼布故拍拍：“好好酵，待兒變得更好。”

酵麵糰盆裡鼓起，蘇映轉翻冰箱。豬肉餡買，分肥分瘦，挖勺放碗裡，調料瓶叮叮噹噹排：“鹽、抽、老抽...對，糖提鮮！”

筷子攪音裡，肉餡漸漸裹醬，盯著碗沿濺起油子笑：“跟實驗似。”蔥今現摘，翠帶著珠，切碎直往尖鑽。“最滴油！”滴兩滴，碗餡瞬活泛起，像被吹園。

“豬肉蔥餡成！”又轉弄鮮餡——青菜焯擠得乾乾，胡蘿蔔菇切丁，雞蛋炒得。鍋鏟翻，嘴裡哼起調：“青菜菇雞蛋，鮮得能掉眉毛～”

等麵糰酵到兩倍，蘇映差點認——原本巴掌麵糰，現像個胖胖饅，表面全細密孔。揪起塊面，按就彈回，像跟撒嬌。

“排！”把麵糰放案板揉，次倒費勁，麵糰得像棉糖。搓成條切成劑子，每個都圓滾滾，像湯圓。

擀皮特把壓得些：“皮容易餡，蒸鍋破包子。”擀好包子皮攤，像朵太陽。

包包子，第次捏褶子，忙腳把餡擠半勺。“沒事沒事，練練。”對著空自己打。第個還歪歪扭扭，第個總算點褶子子——雖然像被貓抓過，但好歹個包子樣。

包到第個，突然現包子圓滾滾，頂排著個褶子。“喲，挺像回事嘛！”舉著包子對著燈照，皮兒透著點，能見裡面肉餡翠蔥。

碼好包子蒸屜裡排排，蘇映盯著們兒呆：“等兒們別炸鍋啊。”分鐘裡，裡飄著若若無面，混著肉餡鮮餡鮮，勾得直咽。

鍋，蒸汽“呼”冒，模糊玻璃。盯著計器：“豬肉包15分鐘，鮮包12分鐘...”忍沒掀鍋蓋，數到秒才悠悠揭——

“哇！”胖胖包子擠蒸屜裡，表皮滑得像塗層油，碰還顫巍巍。豬肉包湊能見肉汁皮裡滾，鮮包青菜葉透著翠，像嵌玉裡翡翠。

夾起個豬肉包，吹吹咬——先麵皮糯，接著肉汁“噗”濺，蔥混著肉嘴裡炸。“也太好吧！”含糊清嘟囔，又趕緊拿鮮包，青菜清甜菇鮮舌尖打個轉，連湯汁都鮮。

夜更，燈透過戶灑案板。蘇映望著蒸屜裡剩包子，嘴角悄悄翹起。原最普通物，也能藏著讓魔法——就像此刻，些騰騰包子，正等著某個夜餓肚子靈魂。

擦擦額汗，將提好包子胚裝保箱，準備迎接今第批客。

廊掛鐘指標指向點半，候德老爺子病第次摸向櫃飯盒——空。盯著夜，眉擰成疙瘩：“姑娘，好送醬餅肉片？咋還沒兒？“

“候老，咋又起？“隔壁護阿姨支起子，“讓好好躺著養腰嗎？“

“醬餅...“候德嘟囔著，起輪往梯挪。醫院堂燈還亮著，叫護推著輪推，正撞見蘇映掀蒸屜，“呼“湧，籠屜裡碼著幾個圓滾滾包子。

“哎喲，候爺！“蘇映抖，差點把蒸屜摔，趕緊迎，“您麼？讓您病等著——“

“等？“候德鬍子都翹起，指著空飯盒，“等半個鐘！好醬餅呢？福鼎肉片呢？“

堂裡清潔阿姨探，笑著打圓：“姑娘能忙忘，您消消。“

蘇映著解釋：“、今試配方...“話沒完就被候德打斷：“就浮躁！兩還跟專賣醬餅，今又包子？“

指著蒸屜裡包子直搖：“瞧瞧，剛個皮毛，又著換樣。

買賣得專！當就守著集團，然幾麼過...“

蘇映攥著圍裙角，正解釋，候德忽然瞥見蒸屜最層個包子裂縫，皮兒裡滲油汪汪肉汁。