第42章
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候弈站旁,自己都。原本爺爺叫飯,還滿期待檔飯朵頤,結果卻到醫院堂。從點半就始巴巴等,直等到點,才睜睜著蘇映悠悠現。
裡直犯嘀咕,自己費麼勁兒,還如部幾個,起碼還能點作成果。
“爺爺,個!。”候弈實忍,話音剛落,候德杖就“啪”落。
緊接著,候德佯裝用柺杖敲,:“叫個飯磨磨唧唧,乖乖等著!”
隨,候德又瞬變,笑嘻嘻對著蘇映:“今啊,雙份醬餅!得排,第鍋!”
“好嘞!”蘇映脆答應,轉就熟練始準備材,準備展,美醬餅。
蘇映係條微微布圍裙,麻利係個利落蝴蝶結。戴好子罩,先從保桶裡舀清晨剛熬好骨湯,乳湯汁鍋裡“咕嘟咕嘟“冒著泡,瞬瀰漫。
“老樣子吧?“蘇映轉向候德,老正輪,睛眨眨盯著舉,像個等著拆禮物孩子。笑著點點,作,從案板揪團好麵糰,撒滿麵案板擀成麵皮。
,候弈何已經站檔側,雙插裝褲袋裡,目落蘇映嫻熟作。
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注到擀麵杖麵皮如蟬翼,卻韌性,擀麵杖每次滾,麵皮都均勻延展。
“醬料現炒。“蘇映從陶罐裡舀勺秘製醬料,醬料油裡翻滾,散濃郁醬。熟練加入蒜末、辣椒段,鍋鏟翻,更加濃郁。候弈自往挪半步,尖已經捕捉到股勾。
“麵皮煎得兩面。“蘇映將擀好麵皮攤平底鍋,隨著“滋啦“,麵皮迅速收縮,邊緣捲起好波浪。麻利刷層醬料,撒翠蔥芝麻,最對摺切塊。個過程流,到分鐘,第鍋醬餅就爐。
“您,趁。“蘇映將最面兩塊醬餅裝袋,遞候德。老接過,都些微微抖,睛笑得眯成條縫。
接著始準備福鼎肉片。
第33章 肉片絕
趁著空檔,蘇映速洗消毒,始準備福鼎肉片。從藏櫃裡取塊腿肉,肉今特挑選,肉質鮮嫩。案板,將肉切成片,然用特製槌反覆捶打。槌落“咚咚“很節奏,像首交響曲。
候弈何湊得更,著蘇映將捶打好肉加入薯,法嫻熟揉搓。指修皙,卻麵糰靈活得議,兒就將肉揉成滑麵糰。
“加點蘇打。“蘇映解釋,從調料盒裡精準舀勺,繼續揉麵。
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腕靈活轉,麵糰漸漸變得富彈性。
,蘇映用勺子將肉片片片入鍋。肉片入瞬,腕抖,肉片便均勻散。候弈注到,肉片法極其講究,既讓肉片粘連,又能保證受均勻。
“再加菜蝦皮。“蘇映從碗櫃裡取提準備好配料,菜舒展,蝦皮散著鮮鮮。又加入精熬製骨湯,湯汁漸漸變得濃。
當第碗福鼎肉片端到候德面,老睛都亮。“肉片...麼麼嫩?“夾起片,肉片燈泛著晶瑩澤,入即化讓驚訝已。
候弈也忍嘗,鮮美湯汁爆,肉片嫩滑與醬餅酥脆形成絕妙對比。著蘇映忙碌背,燈為鍍層柔邊,案板材彷彿被施魔法,平凡材變成令驚豔美。
“還加份肉片!“候德滿咂咂嘴,“孫子也!“朝候弈努努嘴,老難得孩子表。候弈愣,隨即微微點,嘴角自揚。
“麼樣?好吧!挑方錯吧!”候德笑得睛眯成條縫,嘴裡塞得鼓鼓囊囊,又咬幾塊醬餅,滿嘴流油,卻滿。
邊咀嚼,邊朝著正案板忙碌蘇映望。只見額細碎劉被汗打溼,正專致志揉著麵糰,臂節奏起伏,額角汗珠順著頰滑落,也只隨擦,繼續專注于美。