第209章

梅菜扣肉所需梅菜也洗得乾乾淨淨，用器清洗，沒任何雜質。

接還需各種調料都準備全。

最就需往裡面增獨自制料，並非。

其個老師傅疑惑，“姜，什麼料？”

姜馥笙將裝滿料玻璃罐放到邊，笑：“獨秘方，能隨便傳，們只需菜候，往樣桶清裡面放勺就，用桶菜就。”

完，伸指著旁邊乾淨桶。

如果真常菜完全樣話，菜優勢就，所以才研究種，但卻響料！

李廠跟老師傅們：“該問別問，們只管們分作就，該們資，。”

老師傅們聞言，沒再什麼。

“姜同志，些都沒問題吧？”

“沒問題，李廠，原材料都很好！”姜馥笙滿點點。

“就好。”李廠，“們始吧，就旁邊著，打擾們。”

隨，張經理跟李廠邊。

姜馥笙挽起袖子，跟其個老師傅：“王師傅，麻煩幫把製作燒肉肉切成3釐米方塊，而雞腿肉就切成適就好，平常菇燉雞樣。扣肉切法，就按照扁罐度就。”

“好嘞！”王師傅應，拿起菜刀始切肉。

刀罐廠堂裡面師傅最好個，刀法嫻熟，速度也很，讓，很就以將肉雞腿肉切成均勻塊！

“趙師傅，麻煩幫把菇切成片，梅菜切成段。”姜馥笙又對另個師傅。

“沒問題。”趙師傅也拿起菜刀，始處理菇梅菜。

緊接著，其餘站鍋灶等待。

姜馥笙將期作處理好，就點燃灶臺。

首先先燒肉，很常見菜，步驟都熟悉，唯變化就調料候問題，就需先遍，再跟著。

姜馥笙往鍋裡倒入適量用油，等油之，才放入幾顆冰糖，翻炒，直到冰糖融化，變成褐，冒細密泡。

“炒糖個技術活，容易糊，又炒顏，到候們定把握候。”

到話，師傅們都紛紛點。

姜馥笙作沒，繼續翻炒著冰糖。

等冰糖炒好，就迅速倒入切好肉塊，速翻炒，讓每塊肉都均勻裹糖。

眾聚精神。

肉鍋裡滋滋響，很就炒油脂，顏變得亮誘。

“好！”旁邊位師傅忍讚歎。

姜馥笙隨繼續往鍋裡加入蔥姜，翻炒，倒入適量料酒腥，最加入醬油調。

等翻炒均勻，加入料，沒過肉，再燒，轉燉。

“燒肉燉才能入，肉質也更爛，而且料加持，更。”姜馥笙蓋鍋蓋對幾位老師傅。

老師傅們紛紛點。

姜馥笙叮囑：“燉候注候，每隔分鐘啟鍋蓋翻攪，防止粘鍋。

”

再次點，由得裡慨。

們原本以為個女同志只運好，對菜增調料比較精細，沒到竟然還對菜細節麼解。

肉燉著候，接就始菇滑雞。

將切好雞腿肉放入個碗裡，加入適量調料，用抓勻，醃製入。

然往鍋裡倒入適量用油，等油之，放入姜蔥，翻炒，倒入醃製好雞腿肉，速翻炒至雞肉變。

“菇滑雞鍵保持雞肉鮮嫩，所以翻炒速度，能炒太久，等雞肉變，就以加入切好菇片。”

倒入菇片，繼續翻炒幾，加入適量料。

還剛才燒肉樣，先燒，轉燉分鐘，然加入丁點鹽。

最翻炒均勻鍋。

因為現廠器主製作果罐，所以種菜罐，還需菜，然分裝到罐裡，封罐，🔪菌，貼標籤。

等以能自制炒菜器，就以量化。

如今物資技術都緊湊代，樣罐，也限量，能子就製作幾千噸種……

緊接著，姜馥笙又始梅菜扣肉鹹魚。

梅菜扣肉法比較復雜，需先將肉煮熟，然切成片，梅菜起蒸制。

師傅們都跟邊，著條紊操作著，著將每個步驟講詳細，才現，們菜幾，至幾，懂都沒。

些師傅們姜馥笙配得分默契。